芹菜西红柿炒猪肝

芹菜西红柿炒猪肝是一道营养丰富且具有独特风味的家常菜。下面是这道菜的详细做法和一些注意事项。

食材准备

猪肝 250克

芹菜 50克

西红柿 1个

干辣椒 适量

姜蒜 适量

油 适量

盐 适量

老抽 适量

白糖 适量（可选）

米酒 适量（可选）

淀粉 适量（可选）

做法步骤

猪肝处理

猪肝切片，加入少量盐、淀粉抓匀，腌制10-15分钟，然后用油封住水分。

芹菜处理

芹菜洗净，斜切成3厘米长的段，可以焯水后捞出备用，以保持颜色鲜艳和质地脆嫩。

西红柿处理

西红柿切块备用。

炒制过程

干辣椒放油锅里炒熟，再放入猪肝大火爆炒至变色，盛起来备用。

姜蒜炒香，加入芹菜和西红柿翻炒。