凉拌猪肝皮蛋做法

凉拌皮蛋猪肝的做法如下：

准备食材

猪肝 1000克

大葱 2段

姜 1块

大料 2个

花椒 1把

香叶 1片

辣椒 1个

料酒 20毫升

生抽 20毫升

醋 10毫升

蒜 3瓣

剁椒 1勺

香菜 1颗

香油 5毫升

处理猪肝

猪肝冲洗干净，用清水泡制2小时以上，中途换水。

汤锅注入清水加入花椒、八角、辣椒、葱姜，倒入料酒烧开。

放入猪肝，大火继续煮开，转中火煮至大约20分钟，关火焖至凉透。

把凉透的猪肝切成薄片。

调制调料汁

大蒜切碎，香菜切段，放入小碗中。

在香菜碗中加入香醋、生抽、香油搅拌均匀成料汁。

拌制

把料汁倒入切好的猪肝上。

这样，一道美味的凉拌皮蛋猪肝就完成了。