鱼面筋炒青菜

鱼面筋炒青菜的用料和做法如下：

小青菜 200克

鱼面筋 100克

大葱，小葱少许

蚝油 1勺

生抽 1勺

麻油 5克

鲜鸡汁 5克

糖 5克

步骤1：将鱼面筋和小青菜洗净备用。盒马的鱼面筋一盒100克，分量正好，小青菜选用霜打小青菜，一烧就烂，品质高。

步骤2：锅中水烧开，加5克盐，下入鱼面筋焯水，使其充分加温后捞出控水。焯水到一半时放入青菜，不用煮太久，等到面筋充分泡发即可。

步骤3：锅热后加油，下入切好的蘑菇片、香菇和笋片煸炒出水分，然后关火，加1调羹蚝油、1茶匙老抽和0.7调羹糖以及0.5茶匙味精，再加水没过食材的三分之二。开火将调味充分融入食材后，放入鱼面筋和小青菜，加水让调味充分溶解，食材更好吸收。最后加1调羹水淀粉勾芡，淋1调羹麻油即可。

步骤4（可选）：也可以简单地将鱼面筋和小青菜洗净后，锅烧热倒入少许油，倒入鱼面筋和青菜，加蚝油和少许味极鲜、糖，翻炒均匀后装盘。

建议：

选择新鲜的小青菜，这样炒出来的菜肴更加鲜嫩。

焯水鱼面筋时，可以适当加入一些盐，这样不仅能去除腥味，还能使鱼面筋更加入味。

勾芡前尝一下汤汁的味道，根据个人口味适量调整盐和糖的量，以确保菜肴的口感和味道。