豆角鸡蛋汤做法

豆角鸡蛋汤的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：简单豆角鸡蛋汤

材料 ：豆角、鸡蛋、葱、盐。

步骤

豆角洗净，切成小段。

葱切小段。

锅中加油烧热，放入葱炒香。

加入豆角翻炒片刻。

倒入适量水，煮沸后转小火煮10分钟。

打入鸡蛋，搅拌后继续煮2-3分钟。

最后加盐调味，关火。

方法二：鸡肉豆角汤

材料：

鸡蛋、豆角、鸡肉或鸡腿肉、葱、姜、高汤或鸡汤、盐、胡椒粉。

步骤

鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。

豆角切成小段，鸡肉或鸡腿肉切成小块备用。

锅中加油烧热，放入葱姜炒香。

加入鸡肉或鸡腿肉，煸炒至变色。

加入豆角翻炒片刻。

倒入高汤或鸡汤，煮沸后转小火煮15分钟。

慢慢倒入搅拌好的鸡蛋液，轻轻搅拌。

煮2-3分钟后，加入适量盐和胡椒粉调味，即可关火。

方法三：酸豆角蛋花汤

材料：

酸豆角、鸡蛋、盐、油、香葱、调味鲜。

步骤

酸豆角切碎，鸡蛋打碗里打成蛋液。

烧油先炒豆角，炒片刻。

放清水加盐炒。

再倒进蛋液。

烧开，合匀。调入调味鲜和香葱烧开出锅。

方法四：豆角鸡蛋面炒汤

材料：

豆角、鸡蛋、面粉、蒜末、姜丝、西红柿、香油、调料。

步骤

豆角切正常大小，焯水备用。

鸡蛋两个，面粉半碗，倒在焯过水的豆角里拌匀，尽量使面粉跟鸡蛋都包裹在豆角上。

包裹了和面之后的豆角，温火炒至金黄色，盛出备用。

将切碎的花生米爆熟盛出备用。

锅内油烧热，将葱姜蒜，番茄倒入锅中翻炒，直到番茄融化出汁。

倒入适量的水，煮沸。

将备用的豆角，花生沫倒进去，加入盐，十三香，鸡精等佐料。

勾芡。

打入一个鸡蛋。

关火，盛汤。

方法五：豆角鸡蛋饼

材料：

鸡蛋、豆角、面粉、盐、油。

步骤

准备三个新鲜的母鸡蛋，一个一个地打入豆角中，搅拌均匀，备用。

调制一个料汁，在小碗中放入盐、鸡精、胡椒粉、少许淀粉、一勺生抽和蚝油，再加入半碗清水，搅拌均匀，备用。

热锅中倒入适量油，加入豆角鸡蛋液，用大火煎至一面定型后，用铲子将其捣碎，捣成小块，盛出备用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。