河蟹青菜炒饭

河蟹青菜炒饭是一道结合了河蟹鲜美和青菜清爽的美味佳肴。下面是制作这道菜的详细步骤和所需食材。

食材准备

米饭：1碗（最好是隔夜饭，这样炒出的饭粒更分明）

鸡蛋：2个

青菜：适量（建议使用绿叶菜如菠菜、芥蓝等）

咸蛋黄：1个（可选，增加风味）

葱：适量

姜：适量

料酒：1勺

生抽：1大勺

蚝油：半勺

盐：少许

白糖：1小勺

食用油：适量

制作步骤

米饭处理

将剩米饭倒入一个大盘子中。

将蛋清和蛋黄分开，蛋清打入一个小碗中，蛋黄放入米饭上。

搅拌均匀，确保每一粒米饭都沾有蛋黄液。

青菜处理