虾皮青菜炒饭

虾皮青菜炒饭是一道简单又营养的家常菜，适合各个年龄段的人食用。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

熟米饭：两人份

上海青（或其他青菜）：200克

虾皮：一小把

鸡蛋：3个

食用油：适量

食盐：适量

酱油：一勺

白胡椒粉：适量

步骤

准备食材

青菜洗净切碎，撒点食盐腌制10几分钟，挤干水分备用。

鸡蛋打入碗中，撒点食盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

虾皮用清水浸泡，去除杂质，沥干水分。

炒鸡蛋

热锅凉油，油温上来后倒入鸡蛋液，用筷子快速打散，炒至凝固后盛出备用。

炒青菜

锅中留底油，放入青菜碎，翻炒片刻。

炒米饭

将米饭倒入锅中，用铲子将米饭炒散，避免结块。