香辣螃蟹卷做法大全窍门

香辣螃蟹卷是一道色香味俱全的佳肴，以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

食材：

螃蟹 6只

青红椒圈 2根

葱姜蒜适量

步骤：

1. 螃蟹用刷子刷干净后对半切开，切口处蘸一层淀粉。

2. 锅中倒入宽油，油温6成热，依次放入螃蟹（蘸淀粉切口处朝下）煎至两面金黄盛出备用。

3. 另起锅少许油，热油放姜蒜粒，青红椒圈炒香，加半块火锅料和一勺豆瓣酱中小火炒香炒出红油。

4. 倒入螃蟹，调味加少许盐和胡椒粉，一勺生抽和蚝油，翻炒均匀后倒入半瓶啤酒，中小火收浓汤汁，最后加葱段即可出锅。

做法二

食材：

大闸蟹 4只

小米辣 3根

干辣椒 5-6个

姜片 5片

蒜末 2瓣

葱段 适量

虾蟹酱 1大勺

啤酒 1罐

步骤：

1. 清洗与处理螃蟹：将大闸蟹用刷子仔细刷洗干净，切成两半或保持完整，用厨房纸巾吸干表面水分。

2. 油炸螃蟹定型：锅中加油，油温热后放入螃蟹煎至表面金黄盛出。