花皮茄子吃法

花皮茄子的吃法多种多样，以下提供几种常见的做法：

蒜香茄子

材料：花皮茄子5个，大蒜5瓣，香菜3根，生抽、食盐、郫县豆瓣酱、鸡精适量。

做法：

1. 茄子洗净，切成长片，带皮吃。

2. 茄子用食盐腌制，蒸熟。

3. 大蒜切碎，香菜切段。

4. 锅中放油，加蒜碎和豆瓣酱爆香，加入茄子、生抽、香菜，炒匀，加盐和鸡精调味。

清炒花茄子

材料：花茄子两条，姜小块，蒜两瓣，油、盐适量。

做法：

1. 花茄子切块，用水浸泡去苦涩味。

2. 热锅放油，放姜蒜爆香，加入花茄子炒软身。