藕根的凉菜

凉拌藕根是一道清爽可口的凉菜，适合作为开胃小菜或是夏日里的解暑佳品。下面是几种不同的凉拌藕根做法，供您参考：

凉拌藕根（基础版）

主料：

莲藕 500克

调味料：

酱油 15克

精盐 6克

味精 2克

葱花 3克

姜丝 3克

蒜片 3克

做法：

1. 莲藕洗净，削去皮，切成片，用开水烫一下，控去水分，装入盘内。

2. 在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片，加入酱油、精盐、味精，拌匀即可。

特色：

爽口解腻，开胃下酒。

醋溜藕根

主料：

藕根 一把

调味料：

盐 适量

色拉油 适量

醋 少量

做法：

1. 藕根切斜刀备用。

2. 热锅放油烧热，放藕根炒，加少量醋。

3. 加盐出锅，摆盘即可。

小贴士：

大火醋溜，清脆可口。