腊肉芹菜丸子炒

腊肉芹菜丸子炒是一道色香味俱全的传统美食，主要材料包括腊肉、猪血丸子、芹菜、蒜苗、蒜头、姜、干辣椒等。以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

腊肉 1块

猪血丸子 1份

芹菜 适量

蒜苗 适量

蒜头 适量

姜 适量

干辣椒 适量

制作步骤

食材处理

腊肉提前洗净，切片或丝状。

猪血丸子切中片或条状。

芹菜洗净，斜刀切片或段状。

蒜苗洗净，切段。

蒜头、姜切片，干辣椒切段。

初步烹饪

将腊肉放入沸水中煮15分钟，捞出切片或丝状，去除多余的盐分。

锅内加植物油烧到温热，放入腊肉、葱姜末炒出香味。

炒制

加入蒜头、姜、干辣椒爆香。

放入蒜苗和芹菜，大火翻炒至芹菜颜色变嫩绿。