胡萝卜香菇包包子的做法

胡萝卜香菇包包子的做法如下：

在盆中放入面粉300克，倒入酵母3克，白糖3克（白糖能够促进发酵），边搅拌边加入30度左右的温水。

先搅成面絮，再揉成面团，反复揉搓成一个光滑的面团，用锅盖盖上，发酵一个小时。

胡萝卜一根，先切成丝再切成粒；香菇几朵洗干净也切成小粒。

小葱划开切成葱粒备用。锅内烧少许油，油热以后放入葱花炸一下，然后放入胡萝卜粒继续翻炒至胡萝卜粒断生倒出来。

锅内再烧油，油热以后倒入葱花和香菇粒，炒出香味以后倒在一起备用。

用同样的方法把肉末炒一下，肉末炒白、炒香以后加入食盐2克，继续翻匀盛出备用。

准备一个小盆，加入两勺黄豆酱、一勺豆瓣酱、3克老抽、鸡粉2克、十三香2克、蚝油3克，用勺子搅拌均匀。

把炒好的肉末、香菇粒、胡萝卜和酱料全部倒在一个大盆中拌匀，馅料就调好了。

1个小时以后面团已经发酵好了，用手扒开面团看一下，里面呈蜂窝状、能看到面团里面有许多小孔。

在案板上撒上一点面粉，取出面团先揉搓挤压排一下气，把蜂窝搓实，再搓成长条、切成一个一个小剂子。

用擀面杖擀成一个稍厚点的面皮，一个一个全部擀好以后拿起一个圆饼、放入馅料，用勺子把馅料按实，掂起面皮一个边，包好馅料、包成包子。

全部包好以后盖上保鲜膜再次发酵10分钟，这样包子吃起来更加松软。

锅内烧水，大火烧开以后我们包子上锅蒸一下，篦子上铺上湿布，放上包子中火蒸15分钟就可以了。

这样，美味的胡萝卜香菇包子就做好了，你可以根据个人口味进行调整和尝试。