炸排骨炖汤

炸排骨炖汤是一道美味的传统汤菜，以下是一种常见的做法：

材料

排骨（大排）300克

小白菜50克

花生油20克

盐3克

味精2克

黄酒3克

大葱4克

姜3克

红辣椒（可选）适量

做法

排骨处理

将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段。

下沸水锅炸烫后捞出，冲洗干净。

蔬菜准备

小白菜洗净，去根部，一切两段。

葱切段，姜切块，用刀轻轻拍松。

红辣椒切成段（可选）。

炒香葱姜蒜和红辣椒

锅上火烧热，加少许油，用葱段、姜块炝锅，烹绍酒。

加入红辣椒段（如果使用），爆香。

炖煮排骨