煮银耳汤什么时候放糖

煮银耳汤时，加冰糖的时间非常关键，不同的方法和建议略有不同，但总体原则是 确保冰糖能够均匀融化并充分与银耳汤融合。以下是几种常见的建议：

这样做可以让银耳在煮的过程中快速释放出胶质，使汤水更加浓稠。但这种方法可能使糖分过早溶解，影响汤的甜度和粘稠度。

这是最常见且推荐的做法。当银耳炖至出胶状态时，再放入冰糖，既能保证甜度适中，又能确保汤品的粘稠度。具体做法是在银耳炖了5-10分钟后，关火焖10分钟，然后再加入冰糖继续炖煮5-10分钟。

在银耳汤快煮好的时候加入冰糖，让冰糖慢慢融化，这样可以使汤的甜度恰到好处，同时避免因过早放糖而导致的甜度降低。

如果喜欢在银耳汤完全煮好后再加糖，可以在汤煮好后关火，加入冰糖并搅拌，待冰糖融化后即可食用。但这种方法可能会影响银耳汤的浓度和口感。

建议

综合以上建议， 最推荐的做法是在银耳汤炖到出胶的时候再放冰糖。这样可以使银耳的胶质充分释放，汤水更加浓稠，甜度也恰到好处。具体操作步骤如下：

1. 将银耳撕碎后放入锅中，加入适量的清水和冰糖。

2. 大火煮沸后转小火炖煮5分钟，然后关火焖10分钟。

3. 焖好后，将冰糖和红枣（或其他配料）放入锅中，继续大火炖煮5-10分钟，直至汤水浓稠、胶质充分释放。