韭菜苔木耳炒肉

韭苔木耳炒肉是一道美味的家常菜，主要食材包括韭苔、木耳和猪肉。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

主料：处理好的木耳、韭苔、精肉（猪肉）

辅料：食盐、食用油、酱油、料酒、蚝油、鸡精、郫县豆瓣酱（可选）、干辣椒、姜、蒜、葱（可选）

处理食材

韭苔洗净切段。

泡好的木耳切丝。

精肉切丝，可以加入少许料酒和生抽腌制10分钟。

炒制过程

热锅冷油，油热后放入食盐，增加底味。

先放肉丝炒至变色，炒熟后盛出备用。

锅中留底油，放入韭苔翻炒至断生。

放入木耳丝，继续翻炒。

将炒好的肉丝重新倒入锅中，与韭苔和木耳一起翻炒均匀。

根据个人口味加入酱油、蚝油、鸡精等调味品，继续翻炒均匀。

如果喜欢辣味，可以加入干辣椒、姜片、蒜瓣等香料，炒出香味。

最后，根据个人口味调整盐量，翻炒均匀后即可出锅。

注意事项

炒菜时火候要掌握好，韭苔炒至断生即可，避免炒得过老。

木耳可以提前用开水焯一下，去除杂质和腥味。

根据个人口味，可以适当调整调料的用量，使菜肴更符合自己的口味。

这道韭苔木耳炒肉色香味俱佳，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。