豆类与菠菜

关于“菠菜和豆腐一起吃会得结石”的说法， 并没有明确的科学依据。实际上，豆类在制作过程中会消除大豆中的一部分抗营养因子，如植酸、胰蛋白酶抑制剂和植物红细胞血凝素等，从而提高营养素的利用率。煮熟的整粒大豆的蛋白质消化率为65%，而加工成豆腐后可以提高到92%~96%。

尽管豆制品营养丰富，但并非人人皆宜。例如，严重消化系统溃疡患者、肾病患者和痛风患者在食用豆制品时需要谨遵医嘱。总的来说，菠菜和豆腐可以一起食用，但如果有特定的健康问题，建议咨询医生或营养师的建议。