潮汕特产冬瓜酱

潮汕特产冬瓜酱是一种以冬瓜为主要原料，结合黄油和红冰糖熬制而成的甜品。以下是关于冬瓜酱的详细制作方法和一些相关信息：

制作方法

原料准备

冬瓜 10斤左右

黄油 50克

红冰糖 100克

冬瓜处理

冬瓜去皮后洗净

切成大块，掏出瓜瓤

再切成小块，装入蒸锅中

蒸煮

放入开水锅上，大火蒸30分钟

冬瓜泥制作

蒸好的冬瓜块取出，用擀面杖揣成泥（也可以用料理机）

糖浆熬制

起锅放入黄油融化

加入红冰糖，小火熬成糖浆

混合炒制

倒入冬瓜泥，大火翻炒至沸腾

转小火不停搅拌，直至顺滑粘稠

冷却保存