凉拌西兰花炒鸡肉

凉拌西兰花炒鸡肉的做法如下：

食材准备

西兰花 200克

鸡胸肉 80克

调味料：盐、胡椒粉、葱姜水、米酒、玉米淀粉、香油、蒜末、辣椒油、蚝油、生抽、米醋、味精、白糖、小米辣圈

步骤详解

鸡胸肉处理：将鸡胸肉切成约与硬币厚度相同的片，放入碗中，加入1克盐、2克胡椒粉、10克葱姜水、5克米酒和2克玉米淀粉，充分抓拌均匀，腌制10分钟。

焯水西兰花：锅中加入800毫升水，烧开后放入2克盐和2克植物油，将西兰花切成片状，放入锅中，大火焯水2分钟，迅速捞出，放入凉开水中浸泡，让其彻底冷却。

处理鸡胸肉：重新烧一锅水，开小火，将腌制好的鸡胸肉片逐片放入，水开后马上将鸡肉捞出，控干水分。

拌入调料：将焯过水的西兰花和鸡胸肉放入一个大碗中，加入2克小米辣圈、2克蒜末、1克盐、2克味精、2克白糖、5克生抽、2克蚝油、10克辣椒油和3克米醋，使用筷子翻拌均匀。

装盘享用：将拌好的西兰花鸡胸肉装盘上桌。

这样，一道简单又美味的凉拌西兰花炒鸡肉就完成了。希望你喜欢!