蝶豆花馒头怎么不褪色
蝶豆花馒头不褪色的方法主要包括以下几点：
使用柠檬汁或醋：
在制作蝶豆花馒头时，可以在面团中加入柠檬汁或醋，这样可以使馒头呈现出紫红色。加入的越多，颜色越深。
使用小苏打：
在打蝶豆花汁的过程中，加入少量醋或柠檬汁可以帮助留住颜色，不需要另外加水。此外，在发酵过程中或蒸馒头前，可以在面团中加入一点小苏打，这样可以使馒头保持颜色不褪。
提前焯水：
如果使用菠菜或青菜的叶子来调整颜色，可以先将这些蔬菜叶子焯水，然后在打汁时加入少许小苏打，这样可以使颜色更加鲜亮。
使用椰子油：
在制作蝶豆花馒头时，加入椰子油可以使馒头更加香，同时也有助于保持颜色。
通过以上方法，可以有效地使蝶豆花馒头保持鲜艳的颜色，不褪色。建议根据个人口味和需求选择合适的方法进行调整。