羊肉能用高压锅煮不

羊肉可以用高压锅来压，并且使用高压锅可以缩短炖煮时间，使羊肉更加软烂入味。以下是使用高压锅炖煮羊肉的步骤和注意事项：

准备羊肉

将羊肉切成适当大小的块状。

放入冷水中，加入葱姜和料酒，大火烧开焯烫，捞出用温水冲洗沥干。

炖煮

将焯好的羊肉放入高压锅，加入香料包（如花椒、八角、桂皮等）和姜片。

加入适量清水没过食材，加入料酒和生抽，大火烧开后转小火压15-18分钟。

如果想要更加软烂，可以加入白萝卜，继续压5分钟。

调味

排气打开后，根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉、香菜和芹菜末进行调味。

注意事项

使用开水下锅可以防止肉中氨基酸外泄，保持肉味鲜美。

水量要一次加足，中途不再加水，以保证炖出的汤汁浓郁。

高压锅炖煮的时间根据羊肉的老嫩和高压锅的大小会有所不同，一般需要15-30分钟。

高压锅炖煮完成后，要让高压阀完全落下再打开盖子，以确保安全。

通过以上步骤，你可以使用高压锅快速炖煮出软烂入味的羊肉。高压锅不仅节省时间，还能让羊肉的肉质更加鲜嫩，是家庭烹饪的得力助手。