烫面羊肉大葱饺怎么做

烫面羊肉大葱饺是一道美味的传统面食，以下是一种常见的做法：

食材准备

羊肉：500克

面粉：500克

开水：适量

大葱：5棵

食盐：5克

酱油：5-6克

生姜：一块

香油：适量

五香粉：适量

饺子馅专用调料（可选）：适量

制作步骤

1. 和面

1. 将500克面粉倒入盆中，取适量开水（温度在80度以上）倒入面粉中，用筷子顺着一个方向搅拌，直到面粉成颗粒状且没有干面粉为止。

2. 搅拌好的面粉放置一旁，使其自然变凉，然后用手揉成光滑的面团，覆盖上一层浸湿的绒布，放置约30分钟醒面。

2. 调制馅子

1. 羊肉清洗干净，切成小块后剁成肉泥。在肉泥中加入少量清水，顺着一个方向搅拌上劲，重复三次，使肉馅粘稠。

2. 大葱去皮去根，只留葱白，切成葱花后剁碎，放入装有羊肉馅的盆中。生姜洗净后剁成细姜末，也放入盆中。

3. 根据个人口味加入食盐、酱油、香油、五香粉等调料，搅拌均匀，使肉馅充分入味。

3. 包饺子