西兰花虾肉蒸蛋

西兰花虾肉蒸蛋是一道营养丰富、口感嫩滑的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

鲜虾：12只左右

鸡蛋：2颗

西兰花：1朵

玉米淀粉：5g

生姜、柠檬：适量（用于去腥）

盐、食用油、生抽、香油：适量（根据口味添加）

制作步骤

鲜虾处理

鲜虾放入生姜柠檬水中浸泡15分钟去腥。

剥壳去虾线，放入辅食机搅打成泥。

虾滑制作

虾泥中加入玉米淀粉和半颗蛋清，混合均匀。

搅打上劲，做成虾滑。

蒸虾滑

碗底刷油，铺上虾滑，表面抹平。

冷水上锅蒸十分钟定型。

西兰花处理

西兰花切取前端小肉，洗净。

水开后下锅焯熟，捞出后过凉水，沥干水分。

蛋液制作

剩下的半颗鸡蛋加入一颗全蛋打散。

倒入焯水后的西兰花中，搅拌均匀。

最终蒸制

将蛋液倒入蒸好的虾滑中，盖上保鲜膜，表面多戳几个洞。

继续蒸15分钟后取出晾凉，切块。

小贴士

蒸蛋时可以在碗底刷一层油，防止粘连。

蒸制过程中要保持小火，避免水汽滴入蛋液中。

可以根据个人口味加入适量的盐、生抽和香油进行调味。

这道西兰花虾肉蒸蛋不仅口感嫩滑，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用。希望你能喜欢这道美味的菜肴!