西兰花虾仁装盘

制作西兰花虾仁的步骤如下：

处理西兰花

将西兰花掰成小朵，用清水洗净。

烧一锅热水，加入少许盐和几滴食用油，将西兰花焯水1-2分钟至断生，捞出沥干备用。

处理虾仁

虾仁去虾线，清洗干净后，用半碗水加少量淀粉抓匀备用，这样可以使虾仁更嫩滑。

爆香蒜末

热锅倒入适量食用油，油热后放入蒜末，用中小火炒出香味。

翻炒虾仁

将腌制好的虾仁倒入锅中，大火翻炒，虾仁变色且稍微卷起时盛出备用。

炒西兰花

锅中再次加入少量油，倒入焯好的西兰花，翻炒均匀。