梅汁烧排骨
梅汁烧排骨是一道酸甜可口的菜肴，主要材料是排骨和梅子。下面是制作梅汁烧排骨的详细步骤：
材料准备
排骨 500克
乌梅 5-6颗
姜片 3片
蒜 4瓣
生抽 2勺
老抽 1勺
料酒 1勺
冰糖 10克（或白糖）
醋 1勺
盐 适量
清水 适量
制作步骤
排骨焯水
排骨洗净，冷水下锅，加姜片和料酒，开火煮到水面浮沫起来后捞出冲洗干净，沥干水分。这一步很重要，能去腥，使排骨更香。
煸香排骨
锅里加一点油，烧热后放排骨煎到两面微黄，锁住肉汁，香气扑鼻。
加调料炒匀
放姜片、蒜瓣爆香，然后加入生抽、老抽、料酒翻炒，让排骨均匀裹上颜色。
加乌梅和水
把乌梅放进去，加适量清水没过排骨，加入冰糖，小火慢炖30分钟，等汤汁变浓。