金针菇水煮要多久

金针菇在沸水中煮的时间主要取决于你想要的口感和用途。以下是不同情况下的建议煮法：

一般用途：

将金针菇放入沸水中煮 3-5分钟，直到变软和熟透。如果你想要更软糯的口感，可以多煮几分钟。

凉拌：

金针菇在开水中焯烫 10秒钟即可，然后捞出放入碗中，加入调料拌匀。

快速烹饪：

金针菇用开水焯 20-30秒，可使金针菇爽脆适口，减少塞牙。

特殊情况：

如果是不新鲜的金针菇，建议煮 10分钟左右，以确保完全熟透。

综合以上信息，如果你只是想要快速烹饪并享受金针菇的爽脆口感，建议焯水10秒钟。如果你需要更软糯的口感或用于凉拌，可以煮3-5分钟。对于不新鲜的金针菇，建议煮10分钟以确保安全食用。