金针菇香脆小吃

椒盐金针菇是一道色香味俱佳的小吃，外酥里嫩，香脆可口，非常适合作为追剧小零食或配酒小吃。以下是制作椒盐金针菇的详细步骤：

食材准备

金针菇：200克，选择新鲜、头部紧密、颜色洁白、无黑斑的金针菇。

鸡蛋：2个。

玉米淀粉：适量。

生抽：1勺。

盐：适量。

椒盐：适量。

食用油：适量，选择耐高温的食用油。

制作步骤

准备金针菇：

将金针菇洗净，去掉根部杂质，沥干水分。可以用厨房纸巾轻轻拍干金针菇表面的水分，确保炸制时油不会飞溅。

调制蛋液：

将鸡蛋打入碗中，加入1勺生抽和适量的盐，用筷子搅拌均匀，调成蛋液。

裹上蛋液与淀粉：

将金针菇一根根放入蛋液中，确保每根金针菇都均匀裹上一层蛋液。接着，将裹了蛋液的金针菇放入玉米淀粉中，均匀裹上一层淀粉。