金钱菇与金针菇区别

金钱菇和金针菇的区别主要体现在以下几个方面：

菌类种类

金钱菇是一种完全不同的菌类食材，而金针菇是伞菌目白蘑科针金菇属的一种。

外形

金钱菇的外表像钱币一样，通常是干的金钱菇比较多。

金针菇的菌柄细长，似金针菜，因此得名金针菇。

营养成分

金钱菇每100克干品中含蛋白质17.8克，脂肪1.3克，碳水化合物32.3克，还含有钙、铁、磷和多种维生素、胡萝卜素等。

金针菇的氨基酸含量丰富，尤其是赖氨酸的含量特别高，有助于儿童智力发育。干品中蛋白质含量为8.87%，碳水化合物为60.2%，粗纤维为7.4%。

生长环境

金钱菇和金针菇的生长环境有所不同，金针菇可以在黑暗环境中生长，必须从培养基中吸收现成的有机物质。

金针菇易生长在柳、榆、白杨树等阔叶树的枯树干及树桩上，是秋冬与早春栽培的食用菌。

食用方法

金钱菇和金针菇都可以作为食材，但金针菇更常用于凉拌菜和火锅等烹饪方式。

总结：