过年买腊肉

过年买腊肉时，可以参考以下建议来挑选：

颜色：优质的腊肉色泽鲜明，瘦肉呈暗红色或鲜红色，肥肉呈乳白色，且有光泽。如果腊肉颜色发暗，或者肥肉部分发黄，甚至有霉点，说明腊肉质量较差，不建议购买。

肉质：优质的腊肉肉质紧实，纹理清晰，瘦肉和肥肉分布均匀。如果肉质松散，没有弹性，说明腊肉可能不新鲜或者加工工艺有问题。

干湿程度：优质的腊肉表面干燥，没有明显的油脂渗出。如果腊肉表面过于湿润，甚至有粘液，说明腊肉可能没有晾晒好，容易变质。

正常腊肉：闻起来有一股自然的腊香味，这是肉类经过腌制和晾晒后产生的独特香味。

变质腊肉：如果闻到有酸味、臭味或其他异味，说明腊肉可能已经变质，千万不要购买。

优质腊肉：摸起来手感干燥，肉质紧实，有弹性。

劣质腊肉：如果摸起来感觉湿漉漉的，或者肉质松软，没有弹性，说明腊肉质量较差。

了解产地：购买时可以询问腊肉的产地、生产厂家等信息，尽量选择正规厂家生产的腊肉，品质更有保障。