西红柿炖大鸡腿

西红柿炖大鸡腿是一道美味的家常菜，以下是一种典型的做法：

食材：

一个大鸡腿

一个番茄

半块生姜

一根大葱

适量的食盐、胡椒粉和葱花

步骤：

准备食材

鸡腿洗净，切成块。

番茄切成片，生姜去皮切成片，大葱切成段，再切少许绿葱花。

焯水

小奶锅里倒入清水，鸡腿冷水下锅，放入几片生姜和少许料酒，中小火加热。

焯水2分钟，及时撇去浮沫，然后冲洗干净备用。这一步是去除鸡腿里的血水和污渍，还有去除腥味。

炖煮

小奶锅倒入清水，放入焯水后的鸡腿，放入几片生姜和葱段2个。

开大火煮沸，然后转中小火慢炖30分钟。

接着放入切好的番茄片，撒入适量的食盐，盖上盖子，继续焖炖20分钟左右。

调味出锅

撒入适量的胡椒粉和葱花，搅拌均匀后关火出锅。

小贴士：

炖煮过程中，番茄的颜色和味道会逐渐融入鸡汤中，使汤的味道更加鲜美。

如果想让汤的味道更浓郁，可以在炖煮过程中适当加盖，以减少水分蒸发。

营养价值：

鸡腿富含优质蛋白质、维生素和脂肪，具有高营养价值。

番茄含有丰富的维生素C、番茄红素等营养成分，有助于增强体力和抗氧化。

适宜人群：

适合全家人食用，尤其是孩子和需要补充营养的人群。

通过以上步骤，你可以做出一道色香味俱佳的西红柿炖大鸡腿，既美味又营养。