甜点做法不用面粉奶油

当然可以，以下是一些不用面粉和奶油的甜点做法：

材料：马斯卡彭奶酪240克、奶油200克、细砂糖40克、水25克、蛋黄3个、吉利丁片10克、咖啡3克、热水60克、糖7克、手指饼干、可可粉。

做法：

1. 蛋黄打散备用，奶锅中加入25克水和40克糖，加热至沸腾，一边搅拌蛋黄，一边倒入糖水，搅拌均匀至淡黄色。

2. 马斯卡彭奶酪加入碗中搅匀，分两次倒入蛋黄糊中，搅匀。

3. 吉利丁片泡冷水，挤干水分，放入热水中融化成液体，加入奶酪糊中搅匀。

4. 奶油打发至提起有大弯钩，分两次加入奶酪糊中，混合均匀。

5. 挤入球形硅胶模具中，做咖啡液，咖啡、糖、热水混合搅匀，放凉备用。

6. 手指饼干切成三截，泡在咖啡液中，放入模具上面，稍微按压，冷冻4小时。

7. 冷冻完成后脱模，筛上可可粉即可食用。

材料：黑巧克力100克、黄油85克、可可粉6克、白砂糖100克、鸡蛋6个、盐1克、黑巧克力130克、牛奶75克、咖啡豆10克（或等量咖啡粉）。

做法：

1. 黄油和黑巧克力隔热水融化搅拌顺滑，备用。

2. 蛋黄加白砂糖和可可粉搅打均匀，倒入黑巧克力糊中继续搅打均匀。

3. 蛋清加柠檬汁和白砂糖分3次加入，打发至直立大弯钩状态，蛋白霜和蛋黄糊分两次混合均匀，面糊倒入模具中整理平整。

4. 牛奶加咖啡豆加热至温热，煮沸后倒入黑巧克力中融化并搅拌顺滑，淡奶油加白砂糖打发至酸奶浓稠状态倒入巧克力糊中，打发至有阻力且有明显纹路。

5. 蛋糕胚切除四边整理形状，一层蛋糕胚一层奶油叠加三层，冷藏2小时。

6. 冷藏后切除四边整理形状，切成均匀的6份，撒上巧克力屑即可。

材料：黄油50克、糖粉或白糖60克、蛋黄2个、奶粉20克、椰蓉100克。

做法：

1. 黄油室温软化，加糖粉打发至乳化状态。

2. 分多次加入蛋黄，每次加入后打匀再加入下一次。

3. 椰蓉与奶粉加入黄油中，翻拌均匀。

4. 取一小团椰蓉，攥实成圆形球状，底部按平。

5. 烤箱预热至130度，中层烤约20分钟，晾凉后即可食用。

这些甜点做法都不需要面粉和奶油，适合喜欢尝试不同口味和制作方法的甜点爱好者。希望你能喜欢这些食谱!