肉丝金针菇洋葱怎么炒

肉丝金针菇洋葱的炒法如下：

食材准备

金针菇 300g

洋葱 1个

胡萝卜 半根

肉丝 50g

青椒 1个

大蒜 3~5瓣

姜 少量

花椒 少量

盐 适量

食用油 适量

蚝油 适量

调味品 适量

鸡精或味精 少量（可不放）

处理食材

金针菇洗净，焯水，备用。

洋葱、胡萝卜切条。

青椒、蒜、姜切好待用。

肉丝提前半小时，放入盐、几滴食用油、料酒，腌制。

炒制过程

锅里放入少量食用油，烧热放入肉丝翻炒，不需要放入其它佐料，炒至肉丝变色后盛出备用。

锅里再放入少量食用油，烧热后放入青椒、蒜、花椒、姜，快速炒几下。

依次放入胡萝卜、洋葱，翻炒大概3秒后再放入金针菇。

依次放入盐、调料、蚝油、肉丝，加入少量水，避免粘锅。

继续翻炒2分钟，放入鸡精调味，即可出锅。

小贴士：

喜欢吃辣的可以放入干辣椒。

肉丝炒好后一定要事先盛出，不然炒的时间太久，会干硬，影响口感。

金针菇要先焯水，去味。

这里的鸡精可以不放，常用调味品里面含有味精。

希望这个做法对你有帮助!