怎样做鸡蛋炕饼不发面

要制作不发面的鸡蛋炕饼，可以参照以下步骤操作：

准备面糊

将普通面粉140克放入碗中，打入3个鸡蛋，加入2克盐，搅拌均匀。

倒入190克水，继续搅拌成均匀的鸡蛋面糊。

准备葱花

将小葱洗净后切碎，备用。

烙制面糊

平底锅倒入少许油，烧热后转小火。

倒入鸡蛋面糊，待面糊表面凝固后，倒入适量打散的鸡蛋液。

撒入切碎的葱花，鸡蛋液凝固后翻面。

烙一会儿后卷起，关火，切断即可。

通过以上步骤，你可以制作出不发面的鸡蛋炕饼。这种方法不需要发酵，适合快速制作早餐或小吃。