不用发面的油酥烧饼做法

食材：

面粉500克

食用油适量

温水270克

酵母粉5克

白糖5克

盐适量

五香粉适量

大葱一段

做法步骤：

1. 将面粉、酵母粉和白糖放入面盆中，加入270克温水稀释，搅拌成面絮后揉成面团，放置在温暖处醒面30分钟左右。

2. 大葱切成葱花备用。准备一个小碗，加入4茶勺面粉、一茶勺盐和一茶勺五香粉，搅拌均匀。锅里加入适量食用油，油温烧至六成热，把热油浇入碗中，搅拌均匀，制成油酥备用。

3. 醒发好的面团取出揉搓排气，分成50克一个的小剂子。将每个剂子按扁，然后用擀面杖擀成牛舌状，在中间均匀地涂抹一层油酥，再撒上适量葱花。

4. 将涂抹好油酥的面剂子从一头卷起来，然后立起来按压成饼胚。

5. 用擀面杖把饼胚轻轻地擀几下，擀圆、擀薄。

6. 电饼铛预热，底部刷上一层食用油，油温四成热把饼胚下入电饼铛中，在表面也刷上一层食用油，点上盖子烙制1分钟。

7. 1分钟后翻面，再烙1分钟左右，烙至两面全部金黄酥脆后即可出锅。

这种不用发面的油酥烧饼做法相对简单，适合快速制作。