油炸麻叶发面吗

油炸麻叶 需要发面。发面可以使麻叶更加松软、口感更好，并且炸出来的麻叶更加酥脆。具体做法如下：

准备食材：

面粉、发酵粉、鸡蛋、油、盐、五香粉、黑芝麻等。

和面：

面粉中加入五香粉和发酵粉，化开和成面团。也可以选择用没发的面团，但发面效果更好。

醒发：

面发好后，多揉两次，然后分成小块擀成薄片，撒上黑芝麻。

制作麻叶形状：

将擀好的面片切成宽条，再切5公分长的面片，中间划一刀，把一头从上面的小口拉到下面变麻花状。

炸制：

上锅倒油烧至七八分热，下麻叶，大火快速炸至变黄，出锅装盘。

因此，油炸麻叶需要发面，这样可以使麻叶更加松软、口感更好，并且炸出来的麻叶更加酥脆。