青椒茄子蒸包子
青椒茄子蒸包子是一道色香味俱全的传统美食，以下是一种常见的做法：
食材准备
面团：500克面粉，5克酵母粉，250克温水
馅料：茄子、粉条、青椒、葱姜、生抽、老抽、辣椒面、五香粉、香油
制作步骤
和面
将500克面粉和5克酵母粉混合，加入250克温水和成面团，揉至光滑后放在温暖处发酵至两倍大。
处理馅料
茄子去皮切丁，加盐腌10分钟后用纱布挤干水分。
粉条用开水泡软，切成小段。
锅里热油，爆香葱姜后放入粉条，加入生抽、老抽翻炒均匀，炒出酱香味后盛出备用。
将处理好的茄子、粉条和切碎的青椒混合，撒上一勺辣椒面，用泼热油激发香味。最后加入盐、五香粉、鸡精和香油，搅拌均匀。