青椒皮蛋酱汁做法

青椒皮蛋酱汁的做法如下：

食材准备

青椒：适量

皮蛋：4个

蒜末：适量

生抽：2勺

香油：1勺

陈醋：1勺

盐和白糖：少许

制作步骤

准备青椒和皮蛋：将青椒切成薄片，去蒂，放入空气炸锅内。皮蛋剥壳，至少两半备用。

空气炸青椒：将空气炸锅预先调至180度，放入青椒，炸约15分钟，其间翻动一次，让青椒均匀受热。这样能使青椒表皮微微焦香，带出具体的辣味。

碾碎青椒和皮蛋：将炸好的青椒和皮蛋放入大碗中，用勺子轻轻碾碎，使青椒和皮蛋自然混合，增加口感层次。

调制蒜香酱汁：取一个小碗，加入蒜末，生抽、香油、陈醋，再加少许盐和白糖，搅拌均匀。酱汁的酸甜咸香能中和青椒的辣味，使整体风味更加丰富。

混合搅拌：将调好的蒜香酱汁放入碎的青椒皮蛋中，充分搅拌，让酱汁均匀地裹在食材上，达到最佳口感。

这样，一道美味的青椒皮蛋酱汁就制作完成了。你可以根据个人口味进行适当调整，比如增加或减少调料的用量。