猪肉炒木耳炒青椒

猪肉炒木耳炒青椒是一道美味的家常菜，做法如下：

食材准备

猪肉 200克（建议使用猪里脊肉或五花肉）

青椒 100克（根据个人口味选择大小）

干木耳 50克（提前泡发）

大蒜 3瓣（切片）

生姜 1小块（切丝）

葱 1根（切末）

生抽 10克

老抽 5克（可选，用于上色）

料酒 10克

盐 3克

白糖 1克

鸡精 1克（可选）

水淀粉 适量（用于勾芡）

食用油 适量

泡发木耳

将干木耳提前放入冷水中泡发，约需2-3小时，直至木耳完全展开，变软。泡发后，用清水反复冲洗，去除杂质，然后撕成小朵备用。

处理猪肉

将猪肉洗净，切成薄片或肉丝。根据个人喜好，可以选择五花肉增加油脂香气，或选择里脊肉保持肉质鲜嫩。切好的猪肉放入碗中，加入少许生抽、料酒和水淀粉，抓匀腌制10分钟，以便入味和嫩化肉质。