锅巴烧肉青椒

锅巴烧肉青椒是一道色香味俱全的经典菜肴，主要材料包括锅巴、猪肉和青椒。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

锅巴

猪五花肉

青椒

葱、姜、蒜

干辣椒

醪糟水、红醋、麦芽糖

盐、糖、醋、老抽、胡椒粉

鲜汤

制作步骤

准备锅巴

锅巴入油锅炸至酥香，捞出后装盘备用。

处理猪肉

猪五花肉切成块，先放入米汤锅里煮八分钟，再捞出来控干水。

取醪糟水、红醋和麦芽糖入盆调匀，把肉块放进去和匀，再下油锅炸至上色后捞出来沥油备用。

炒香调料

锅入少许油烧热，下干辣椒节、青椒圈、蒜片炒香。

煨制肉块

掺入鲜汤并放入煨制好的肉块，再调入白糖、醋、老抽和胡椒粉烧入味。