红青椒和黄青椒的做法

红青椒和黄青椒炒菜的方法如下：

准备食材

红青椒和黄青椒各一个

鸡蛋两个

大蒜两瓣

生抽、盐、糖适量

葱、姜适量

食用油适量

处理食材

将红青椒和黄青椒洗净，去蒂去籽，切成滚刀块或条状。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

大蒜切末，葱切成葱花，姜切成姜丝。

炒鸡蛋

热锅倒油，油温五成热时，倒入鸡蛋液。

用锅铲快速翻炒，炒至鸡蛋刚熟即可盛出备用。

炒青椒

锅中留底油，加热至油温七成热时，放入蒜末和姜丝炒香。

倒入红青椒和黄青椒，大火快速翻炒至青椒表面微焦，加入生抽、糖调味。

如果喜欢口感软一些的青椒，可以加入少许清水，盖上锅盖焖煮一会儿。

合炒

将炒好的鸡蛋倒入锅中，与青椒一起翻炒均匀，让鸡蛋充分吸收青椒的香味。

最后根据个人口味调整盐量，撒上葱花提香，翻炒均匀后即可出锅装盘。

建议

炒青椒时，火候要掌握好，避免炒得过熟导致口感变差。

可以根据个人口味加入一些其他调料，如五香粉、辣椒粉等，增加菜肴的风味。

如果喜欢口感更丰富一些，可以加入一些其他蔬菜或肉类，如口蘑、猪肝等，让菜肴更加美味。