鹅肉萝卜的做法

鹅肉去皮切小块，放入热水中撇去浮沫，加入料酒。

锅中放油，倒入鹅肉，加入葱、姜和花椒翻炒。

加入适量清水，炖半个小时后加入胡萝卜和土豆，熟透后出锅。

风鹅半只切成大块，用清水浸泡3小时，换2次水，冷水下锅焯一下，拔去杂毛漂净。

大汤锅中放入风鹅、姜片、葱节和香叶，加8分满清水和适量料酒，大火煮开，撇去浮末，小火炖3小时，汤汁发白，鹅肉酥香。

萝卜去皮洗净，切滚刀块，放入汤锅，大火煮开，小火炖至萝卜熟，约20分钟，不加盐，盛出即可。

鹅洗净切块焯水，萝卜洗净切块焯水。

起锅热油爆香葱姜和郫县豆瓣酱，煸炒鹅肉，放料酒、酱油、五香粉和糖。

加水至与鹅肉齐平，焖煮约2小时，放萝卜焖煮5分钟收汤，加盐和鸡精调味。

鹅肉洗净切块，用开水焯水去腥，萝卜去皮切块。

热锅冷油，倒入姜片爆香，加入鹅肉块煸炒至变色，加入料酒炒去酒味。

加入清水，没过鹅肉，盖上锅盖，小火炖煮。

鹅肉炖至七八分熟时，放入萝卜块，继续炖煮至鹅肉和萝卜都变得软烂，最后加盐、酱油、白胡椒粉和鸡精调味，撒上切碎的青蒜。

鹅肉、萝卜洗净切块，放入砂锅，加水500毫升，烧开后，放入姜片和精盐，用小火炖烂，放味精、浇麻油。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。