香辣瘦肉教程

制作香辣瘦肉的步骤如下：

准备材料

瘦肉（适量）

淀粉（一勺半）

香葱（少量）

老干妈辣椒（适量）

菜油（适量）

处理瘦肉

将瘦肉切成薄片或细丝，加入适量的淀粉抓匀，使肉质更加嫩滑。

炒制

锅中倒入足够的菜油，待油温升高后，先将腌制好的瘦肉放入锅中快速翻炒至变色，然后盛出备用。

锅中留底油，加入老干妈辣椒炒香，再加入切好的香葱，最后将炒好的瘦肉倒入锅中，快速翻炒均匀，使每片肉都裹上辣椒和香葱。

出锅

炒至所有材料熟透，味道均匀后，即可出锅装盘。

小贴士：

瘦肉选择嫩一点的部位，如里脊肉，口感更佳。

淀粉的用量不宜过多，以免影响口感。

炒制过程中火候要快，保持肉的嫩滑和辣椒的香辣。

希望你能成功制作出美味的香辣瘦肉!