凉拌香辣排骨

凉拌香辣排骨是一道色香味俱全的佳肴，以排骨为主料，结合多种调味料，打造出独特的口感。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议。

材料准备

排骨 500克

干辣椒 适量

生姜 几片

大蒜 几瓣

葱 适量

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

盐 适量

白糖 适量

花椒 一小把

八角 两颗

清水 适量

制作步骤

排骨处理

排骨洗净，放入冷水中，加入料酒和几片姜，煮沸后捞出，沥干水分。

调料准备

干辣椒剪成小段，生姜切片，大蒜切末，葱切段备用。

炒香调料

热锅凉油，加入花椒和八角，小火慢慢炒香。

翻炒排骨

加入排骨，翻炒至表面微黄，加入干辣椒段、姜片、蒜末和葱段。