白薯粉拌菠菜

白薯粉拌菠菜是一道简单又美味的家常菜。以下是几种不同的做法：

做法一：

准备食材

菠菜摘洗干净

洋葱切粗丝

胡萝卜切丝

葱切段

蒜剁末

木耳泡发后切丝

鸡蛋打散，分次煎成蛋皮后切小条

红薯粉用水泡软或直接煮至透心后过凉水备用

制作步骤

热油锅，爆香蒜末

炒胡萝卜丝、木耳和洋葱

加入菠菜炒软

放入红薯粉和葱段

倒入事先拌好的调味料酱汁，炒匀

最后加入蛋皮条，拌炒均匀即可

做法二：

准备食材

红薯粉适量

菠菜一把

胡萝卜小半根

生姜适量

蒜瓣两瓣

芝麻油、橄榄油各一大勺

盐、生抽、醋、鸡精、糖各一小勺

辣椒油、老干妈适量

制作步骤

胡萝卜擦丝后加盐腌渍

菠菜洗净切段，焯水去掉草酸

红薯粉煮熟后过凉水

蒜瓣拍碎，生姜削皮切末

将红薯粉、菠菜、胡萝卜丝和所有调料拌匀即可

做法三：

准备食材

红薯粉适量

菠菜一把

蒜瓣适量

香油、盐、酱油、醋适量

制作步骤

烧开水烫红薯粉，煮熟后淋干水分

菠菜洗净切段，焯水后控干水分

将红薯粉和菠菜放入碗中，加入盐、酱油、醋和香油，拌匀即可

做法四：

准备食材

菠菜去根洗净

蟹味菇去根洗净

红薯粉温水泡软

制作步骤

三种食材依次焯水，捞起沥干

红薯粉焯水后加少量橄榄油拌匀

蒜拍碎，切成蒜泥

调味料混合均匀，调成调味汁

焯水后的菠菜和粉丝剪成段和蟹味菇一起装盘，倒入调味汁拌匀

做法五：

准备食材

菠菜适量

红薯粉丝适量

盐、香油适量

制作步骤

红薯粉丝提前用热水泡软

锅中加水烧开，先放入红薯粉丝煮至无硬心

捞出后加香油拌匀防粘

菠菜洗净切段，焯水后控水

将菠菜段放到粉丝上，加适量盐搅拌均匀

建议：

可以根据个人口味调整调料的用量，比如喜欢辣味的可以多加辣椒油或辣椒酱。

焯水时加点油和盐，可以保持菠菜的色泽和口感。

红薯粉煮熟后过凉水，可以防止黏连，使口感更滑爽。