香菇胡萝卜虾仁

香菇胡萝卜虾仁是一道色香味俱佳的菜肴，以下是几种不同的做法：

1. 香菇胡萝卜虾仁粥

用料：

大虾 200克

葱花 少许

青豆 少许

胡萝卜 少许

香菇 3朵

姜 少许

玉米 少许

做法：

1. 准备材料：青豆、香菇、姜丝、玉米粒、胡萝卜粒。

2. 大虾去头剪去脚脚，去虾线洗干净。

3. 腌制大虾。

4. 虾头下锅熬成虾油。

5. 加入适量清水煮开。

6. 放入清洗好的米，加入刚刚的虾油水，熬煮20分钟，粥米会慢慢变大变粘稠。

7. 然后加入配料，熬煮十分钟。

8. 最后放入腌制好的虾仁，再煮2分钟即可，放入少许盐调味，美味的鲜虾粥出炉啦!

2. 胡萝卜香菇虾仁

用料：

胡萝卜 半根

白虾 6个

香菇 5个

黄瓜 小半根

盐 适量

生抽 适量

做法：

1. 食材切丁。

2. 起锅烧油，先炒香菇，更香。

3. 加入胡萝卜翻炒，油多了倒出来一些。

4. 加入虾仁，加盐生抽适量，加水炒三四分钟。

5. 最后加入黄瓜丁翻炒，一分钟。

6. 出锅，色彩斑斓。

3. 炒虾仁

用料：

虾仁 300克

香菇 6朵

胡萝卜 半根

盐 适量

黑胡椒 适量

做法：

1. 虾仁洗净，背部用刀划开。

2. 胡萝卜切片，香菇泡发好后洗干净一切四。

3. 起油锅爆炒虾仁，放料酒。

4. 把胡萝卜和香菇放进锅里和虾仁一起炒一下，放一点清水煮2分钟。

5. 放入盐和胡椒粉即可，喜欢味道重一点的可以加一点鸡精或味精。

6. 装盘撒上葱花。

4. 香菇虾仁汤

用料：

胡萝卜 2根

虾仁 若干

鸡蛋 2个

香菇丁 若干

葱 适量

水淀粉 少量

姜片 适量

做法：

1. 虾仁切丁、泡好的香菇切丁、胡萝卜切丝、葱白切段、葱叶切末、姜切片备用。

2. 鸡蛋打撒搅均匀备用。

3. 起锅烧油，放入葱段爆香。

4. 葱段爆香后放入胡萝卜丝和香菇丁炒出香味。

5. 炒香后往锅里加水，转大火烧开。

6. 水烧开后放入姜片，倒入虾仁，加入少许盐。

7. 倒入兑好的水淀粉。

8. 加入水淀粉烧开后，倒入鸡蛋，撒上葱花。

9. 一碗老少皆宜的香菇虾仁汤就做好了。

5. 香菇酿虾仁

用料：

鲜虾 300g

香菇 8朵

小葱 1颗

胡萝卜 少许

玉米淀粉 1勺

盐 2g

糖 2g

白胡椒粉 2g

原汁酱油 1勺

蛋清 0.5个

做法：

1. 虾去壳去虾线，胡萝卜去皮切片，香菇去除根茎清洗干净备用。

2. 锅中放适量水，水开后放入胡萝卜焯水断生，捞出切碎。

3. 虾仁切碎放入碗中，加盐，糖，白胡椒粉，蛋清，玉米淀粉，原汁酱油1勺。

4. 加入胡萝卜碎，朝着一个方向搅拌。

5. 搅拌好的虾馅儿有粘稠感，蒸出来的虾仁不柴不硬味道好。

6. 取出一个香菇，把虾馅儿放进去。

7. 按照步骤全部操作完成放入盘中，水开后上火蒸16分钟。

8. 蒸好的香菇酿虾仁把汤汁倒入锅中，加少许水，勾兑点玉米淀粉水。

9. 淋在香菇虾仁上面，撒些香葱段，一道中秋团圆家宴菜制作完成。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。