土豆烧包子

方法一

将酵母粉和白糖放入温水中化开，静置5分钟至酵母活性最高。

将酵母水加入面粉中，用温水和成一个中度软硬的面团，放到温暖处发酵至2倍大。

土豆清洗干净，去皮，切成厚片后蒸透，直到用筷子可以扎透。

将蒸熟的土豆压烂，不必压得特别细腻，保留一些块状，增加口感。

准备配料如青椒、洋葱和火腿丁，将它们加入土豆中，加适量的食盐、胡椒粉调味，并淋入热油激发香味。

面团醒发好后，揉搓排气，揪成大小均匀的小面剂，擀成中间厚边缘薄的面片。

每个面片中间放上适量土豆馅料，包成一个大包子。

将包子放入蒸屉里二次醒发10分钟，然后水开上锅大火蒸10分钟，关火后再焖2分钟。

方法二

和面：500克普通面粉加5克酵母和5克白糖，用290毫升温水搅拌成面絮，揉成光滑面团，盖上盖，放温暖处发酵至2倍大。

土豆切成小丁，焯水1分钟，捞出过凉水，沥干水分。

放入盆中，加葱花、盐、鸡精、花椒粉、辣椒粉，浇上热油，加少许香油增香，搅拌均匀。

发酵好的面团揉搓排皮，切成小剂子，擀成中间厚四周薄的包子皮。

包入土豆馅料，包成大包子，放在蒸屉上二次醒发10分钟。

上锅蒸15分钟，关火后再焖2分钟。

方法三

温水化开酵母粉和白糖，静置5分钟。

将酵母水加入面粉中，揉成光滑面团，盖上湿布发酵至2倍大。

土豆煮熟，去皮，切成小块。

加入葱花、盐、鸡精、花椒粉、辣椒粉，浇上热油，加少许香油增香，搅拌均匀。

发酵好的面团揉搓排皮，切成小剂子，擀成圆片。

放入土豆泥，包成包子，放入蒸笼，二次醒发15分钟。

上锅蒸15分钟，关火后再虚蒸5分钟。

这些方法都提供了详细的步骤和技巧，可以根据个人口味和喜好进行调整。例如，可以加入不同的蔬菜或肉类来增加风味。记得在包制和蒸制过程中保持火候均匀，以确保包子能够均匀受热，从而蒸出松软可口的土豆烧包子。