日照好吃的排骨米饭

日照好吃的排骨米饭推荐如下：

地址：东港区医院斜对面

特点：被提及为不错的选择，但具体口味和特色需亲自体验。

配料：大米250克、排骨580克、干香菇5朵、胡萝卜一小根、姜2片、葱适量、大蒜2瓣、冰糖6-8粒、老抽1汤匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、盐适量、食用油适量、热水适量。

烹饪步骤：

1. 大米淘洗两遍，加入比平时煮饭稍微少一些的清水，浸泡半个小时左右。

2. 将排骨冷水下锅煮开，撇去表面浮沫，捞出排骨沥干水分。

3. 将泡发的香菇和胡萝卜切成小丁，切葱花、姜丝和蒜末备用。

4. 锅中倒适量食用油烧至五成热，放入冰糖小火翻炒至冰糖融化，再放入排骨炒至上色。

5. 接着放入葱花、蒜末和姜丝翻炒均匀，调入生抽、料酒和老抽翻炒均匀。

6. 倒入热水和排骨持平，改中小火炖煮约半个小时，待锅内剩少许汤汁时加入香菇和胡萝卜翻炒均匀，按口味调入盐炒匀。

7. 将炖好的排骨倒入大米中，按煮饭键开始煮饭，煮好后切断电源将排骨饭翻拌均匀，再盖上锅盖焖十分钟即可。

小贴士：炒冰糖时一定要用小火不停的翻炒融化，不要炒糊了，盐的分量要掌握好，不要过咸。食材分量大约够3-4个人食用，请按照人口增减食材。

食材：排骨500克、大米400克、姜片5克、胡萝卜8克、玉米粒8克、香菇10克、青豆5克、蚝油5克、老抽3克、料酒10克、八角2个。

烹饪步骤：

1. 排骨剁成大小均匀的段，冷水下锅，加入一点料酒，大火烧开打净浮末，捞出洗净血沫。

2. 锅中放入一点油，把焯好的排骨放进去，煎到两面金黄。

3. 锅中放入姜片炒香，放入蚝油、老抽炒上颜色，加入热水，锅中加一点盐调味，大火烧开打净浮末，小火焖20分钟，捞出排骨备用。

4. 电饭煲放入洗好的大米，将排骨放入大米上，再撒一点大米，上面撒上胡萝卜丁、香菇丁、玉米粒和青豆，淋入排骨汤，将米饭焖熟即可。

食材：大米、排骨、生姜、料酒、豌豆、胡萝卜、冰糖、生抽、蚝油、盐。

做法：

1. 大米淘洗干净放入碗中浸泡半个小时左右，准备排骨清洗干净，多洗几遍，把血水、血末洗出来。锅中加入水，排骨凉水下锅，加入生姜，料酒烧开焯水。

2. 焯完水之后捞出来再用凉水冲洗干净，把里面的浮沫洗掉，准备豌豆清洗一下，切点胡萝卜丁备用。

3. 锅中加入油，再来几颗冰糖炒个糖色，炒成焦糖色加入开水搅拌一下，倒入排骨大火翻炒，再加入生抽、蚝油，翻炒均匀，来点盐调味，搅拌一下，再用勺子把排骨往一边翻一下。倒入胡萝卜丁和豌豆，再和排骨翻炒，倒入提前泡好的大米翻炒均匀。

4. 在电饭锅内加入开水，再把炒好的排骨和大米都盛入电饭锅里，把几块排骨摆放在最上面，开水的量和排骨保持平衡就可以，盖上盖子按煮饭键即可。

5. 时间到以后开盖，直接盛出到碗中即可开吃，饭菜一锅端，真的很方便。