安徽油炸焖子的做法

安徽油炸焖子的做法如下：

红薯淀粉 50g

水 250g

芝麻酱适量

葱花少许

盐适量

大蒜适量

一品鲜酱油适量

1. 淀粉和水按照1:4的比例搅拌均匀，静置一夜。

2. 电饭锅内放入50g水，将隔夜的水淀粉再次搅拌均匀后，慢慢倒入电饭锅内，打开电饭锅的煮饭档，用铲子不停搅拌，直至整个淀粉糊呈透明状，关闭电饭锅。

3. 容器底抹油防粘，将透明状淀粉糊倒入事先抹好油的容器中，冷却后就是焖子。

4. 电饼铛抹油，油温升高后放入焖子，慢煎至四面变色并且有一层层薄薄的脆香的硬皮即可。

小贴士

淀粉和水的比例要掌握好，1:4的比例可以使焖子外脆内软。