芋头加桂花

芋头加桂花是一种非常受欢迎的传统甜品，其独特的香气和口感让人难以忘怀。以下是一种常见的做法：

材料

芋头 300克

桂花 50克

冰糖 10克

白砂糖 5克

碱 1克（可选）

做法

准备食材

将芋头刮洗干净，擦干水分，切成梳子背状，再修成枣核形状。

桂花可以选用干桂花或新鲜桂花，根据个人口味选择。

煮芋头

在锅中加入清水，水烧沸后放入芋头和少许食碱（碱可以中和芋头的黏液，使口感更顺滑，也可以不加碱，根据个人喜好选择），煮约5分钟，捞出倒在盘内摊开，凉后即呈红色。

蒸芋头

把芋头放入汤碗中，加入冰糖和白砂糖，上笼用大火蒸烂。

制作桂花糖水

鲜汤另用锅烧沸，灌入芋头汤碗，桂花盖其上，再入笼略蒸几分钟，使桂花和糖水充分融合。

装盘

将蒸好的桂花糖芋头取出，撒上一些干桂花作为点缀，即可上桌。