辣白菜炖虾

白菜炖虾辣的做法如下：

材料准备

白菜：适量

虾仁：适量

干辣椒：适量

葱：适量

姜：适量

蒜：适量

料酒：适量

生抽：适量

蚝油：适量

盐：适量

鸡精：适量

食用油：适量

处理食材

白菜洗净撕成小块，虾仁洗净去掉虾线，用沸水焯熟备用。

干辣椒剪成小段，葱切段，姜切片，蒜剁成末。

炒制过程

热锅凉油，放入干辣椒段、葱段、姜片、蒜末，炒出香味。

加入焯好的虾仁，翻炒至变色，加入料酒去腥。

倒入白菜块，翻炒至白菜变软，加入生抽、蚝油、盐、鸡精调味。

加入适量的水，水量大约是白菜的1.5倍，大火烧开后转小火炖煮约10分钟，直到白菜和虾都熟软。

收汁出锅

待水分收浓，汤汁浓郁时，撒上葱段，翻炒均匀后即可出锅。

这道白菜炖虾辣结合了白菜的清脆和虾的鲜嫩，再加上辣椒的辣味，非常适合喜欢重口味的朋友。你可以根据个人口味调整辣椒和调料的用量，以达到最佳的口感效果。