火锅鸡必备凉菜
火锅鸡是一道色香味俱全的传统名菜，以其麻辣鲜香、肉质细嫩、汤底浓郁而著称。以下是一些适合火锅鸡的必备凉菜推荐：
香油手撕鸡
做法：鸡胸肉洗净放入锅中，加姜片、料酒和花椒几粒，煮熟后捞出晾凉，用手撕成鸡丝。小米辣切圈，蒜瓣剁成蒜泥，香葱切葱花放入碗中，加入金龙鱼芝麻香油、白糖、盐、生抽和醋，拌匀成酱汁。将黄瓜丝和撕好的鸡丝装入盘中，淋入酱汁，搅拌均匀即可。
特点：香辣开胃，口感特别，适合作为火锅鸡的凉菜。
凉拌黄瓜
做法：黄瓜洗净切块或片，放入大碗中，加入蒜末、生抽、醋、白糖、盐、辣椒油等调味料，拌匀即可。
特点：清爽爽口，能够中和火锅鸡的油腻感。
凉拌木耳
做法：干木耳提前泡发，洗净后切成细丝，放入大碗中，加入蒜末、生抽、醋、白糖、盐、辣椒油等调味料，拌匀即可。
特点：口感脆嫩，营养丰富，增加火锅鸡的多样性和口感层次。
凉拌豆腐
做法：嫩豆腐切成小块或片，放入沸水中焯一下，捞出沥干水分，放入大碗中，加入蒜末、生抽、醋、白糖、盐、辣椒油等调味料，拌匀即可。
特点：口感柔软，吸收汤汁的味道，非常适合与火锅鸡搭配。