排骨汤煮鱼

排骨汤煮鱼是一道美味且营养丰富的菜肴，以下是一种常见的做法：

材料

排骨 500克

鱼（如鲫鱼、草鱼等）500克

姜片 5片

葱段 适量

料酒 适量

盐 适量

鸡精 适量

胡萝卜 3片

冬枣 2个

香菜 适量

步骤

准备食材

将排骨洗净后放入锅内加适量的冷水，烧开后撇去血末捞出备用。

将鱼（最好使用淡水鱼）收拾好后洗净，斩成鱼块。再用盐、味精、料酒抹味儿。

胡萝卜切片，冬枣洗净备用。

焯水

将排骨和鱼分别放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分备用。

炖煮

锅里注入足够的水，放入排骨，先用中火煮20~30分钟后用小火煮1个小时，直到排骨炖烂。

将炖好的排骨捞出，放入锅中，加入姜片、葱段、料酒、胡萝卜片和冬枣，再放入鱼块。

开锅后转小火煮20分钟，撇去浮末沉渣，加入适量的盐和鸡精，继续煮10分钟，使汤的味道更加浓郁。

调味

根据个人口味适量添加盐和白胡椒粉来调味。

最后撒上一些香菜点缀即可。

小贴士

炖煮过程中，可以根据个人口味添加适量的调料，如姜片、葱段、料酒等，以去腥增香。

如果使用高压锅，可以先将排骨炖烂，再放入鱼和其他配料，这样可以缩短炖煮时间。

通过以上步骤，你可以做出一道美味且营养丰富的排骨汤煮鱼。希望你喜欢这个菜谱，并在家中尝试制作。